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11选五双胆计划:好茶不怕開水燙,這個說法到底對不對?

作者: 佚名 | 來源: 網絡 | 更新時間: 2019-05-23 14:34:07 我要投稿

福彩3g2019年三天计划预测 www.qqejg.icu 茶是很多人生活中離不開的飲品和伴侶,沖茶泡茶與其說是和茶的前奏和步驟,不如說是一種儀式感的享受。但同樣,這一步也是很多人泡茶容易失敗的,過濃過淡都會影響到茶湯的口感滋味,其中的講究有不少,而直觀的則是沖泡茶葉的水溫。ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

不少老茶客認為,茶葉用沸水沖泡才能激發茶香和茶性,如果茶葉經不起沸水的考驗那么就是品質不夠好。確實,茶界有句話叫做“好茶不怕開水燙”,但事實真的是這樣的嗎?ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

為什么好茶不怕開水燙?ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

介于每個人的口味不同,好茶也有一些主觀成分在里面。從客觀上來講,好茶需要好的原料和加工工藝,兩者兼備的情況下,茶葉的品質是有保障的。ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

茶葉的原料好意味著茶葉里面內含豐富的物質,經得起高溫的浸泡,不會一泡就出現爛、碎的現象;而工藝則是決定著茶葉的浸出速度,如果工藝不好,則可能會導致茶湯發苦發酸,前幾泡味道濃,后幾泡味淡的狀況。ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

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那么好茶都可以用沸水沖泡嗎?ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

實際上大部分的茶葉都可以用開水沖泡,茶葉品質有保障的情況下沒有太大問題。但一些茶葉由于茶性或者口感等因素則不能用開水直接浸泡。下面來說下不同的茶適合什么樣的水溫。ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

烏龍茶——沸水沖泡效果好。ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

烏龍茶的原料成熟度比較高,茶的高香需要用沸水來激發出來,因此用沸水為佳。ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

老茶——用沸水為好。ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

眾所周知,老茶需要貯存發酵,而沸水不僅能夠除去儲存時依附在茶葉上的茶倉味,還能激發老茶轉化后的深厚茶韻,很多老茶用煮的方式會更可口。ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

綠茶——也可以用沸水沖泡,但要有技巧。ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

我們通常講綠茶的沖泡溫度在80℃—90℃為佳。綠茶主要品的是茶的鮮爽性,而高溫會破壞其特性,讓茶湯有熟味;而這個溫度主要是用于杯泡,用沸水沖泡也可以,需要的是先用蓋碗等茶具沖泡,隨后出湯速度要快,需控制在10s以內。ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

紅茶——把握好量也可用沸水。ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

與綠茶相似,紅茶的建議水溫也是在90℃以下,很多紅茶經過沸水沖泡后會有明顯的燜酸味。很多紅茶由于揉捻和發酵環節沒做好,因此在沖泡時易放大缺點。如果是好一點的紅茶,在沖泡時投入少量的茶葉用沸水沖泡口感一樣很棒。ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

白茶——好茶經得起沖泡。ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

相較于很多茶種,白茶的工藝十分簡單,但對原料有著很高的考究。原料好的白茶即便是嫩茶用沸水沖泡后依舊有著微甜的口感。而質量一般的只能用低溫沖泡,否者苦澀味會很突出。ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

因此,好茶不怕開水燙是有道理的,但茶性不同需要一些技巧和方法,否者,一些好茶也經不住沸水的折騰。ppp普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!

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